السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشرح لصاحبه الموضوع الاصلى ببعض التصرف
نبدا بالطريقه والمقادير
بصل مفروم ناعم
فلفل باردمفروم ناعم
فلفل حار مفروم ناعم
ثوم وزنجبيل مبشور ناعم
كزبره وشبث مفرومين ناااااااااعم
كبده طاااااااااازجه ومقطعه
"]نحضر تاوه نسخنهاعلى نار عاليه
نضيف ملعقه كبيره زيت
ونضع الكبده ولازم تكون النار عاليه
راح يطلع منها مويه
نخليها على النار العاليه لحد ما تروح مويتها
بعد ما تنشف مويتها نرفعها على جنب
يابنات انا عاده اقدم الكبده بهذى الطريقه فقط بعد مااضيف لها الملح والفلفل الاسود فقط وهى طريقه زوجى فيها وهو ماشاء الله يحب ياكلها بالطحينه وانا بصوص الصويا
نكمل الطريقه الى بنتكلم عنها
نرجع لنفس التاوه ونكشن التالي بنفس الترتيب
وعلى نار عااااااااااااااااليه مع التقليب المستمر
البصل -التوم والزنجبيل -الفلفل البارد والحار - نص مقدار الكزبره والشبث
وراح يطلع بالهشكل
الحين نرجع الكبده فوق خليط الكشنه
نقلبهم مع بعص
لدقيقه وحده
ونضيف لها الملح
والكمون والفلفل الاسود هذي افضل البهارات المناسبه للكبده
ونرفعهم عن النار
ونضيف باقي الكزبره والشبث
والطماطم المفرومه
ونعصر فوقهم ليمونه
وترى العمليه كلها على بعضها تاخذ 10 دقايق بس
وعلى نار عاليه مثل ماذكرت
بس انتبهو لاتحرقونه
وهذا شكلها النهائي طبعا انا رشيت فوفها البصل الاخضر المفروم
(انا ماحطيت بصل اخضر)
اسفه مااتذكرت اصور لكم الطبق الا بعد مابدئنا اكل بالعافيه علينا