ارجو منكم طريقه عمل المعجنات

الفرفوره · 10-06-2007, 10:15 PM

ابي طريقه سهله للمعجنااااااااااااااات

As U Like · 11-06-2007, 08:25 AM

تبين طريقة المعجنات عامه تفضلي

طريقة عمل المعجنات :

3_ كاسات دقيق
3_ ملعقه حليب بودره
1_ فنجان قهوه سكر
نص ملعقه ملح صغيره
واحد ونص ملعقه خميره صغيره
1_ كاس لبن كاس جبن صغير
نص كاس زيت
1 _بيضه
ثلاث اربع كاس ماء
الطريقه
بعد ماتعجنون العجينه وتخمر عاد ترقون وتعملوا الاشكال الي تبون

=-=-

وهذ العرض جاي مع الرد

كرواسون

المقادير

4 ك دقيق
ملح
2 م/ك سكر
½ 1 م/ص خميرة
¼ 1 ك حليب
1 بيض
1 ك زبدة
للتلميع:
1 صفار بيض
1 م/ك حليب

الطريقة:

تخفق الزبدة مع السكر، ثم يضاف البيض.
يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إلى الخليط السابق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
تذوب الخميرة في الحليب، ثم يضاف الحليب إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح عجيناً متماسكاً.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تفرد العجينة وتضاف إليها شريحة من الزبدة وتقفل العجينة وتطبق.
تكرر عملية التطبيق لعدة مرات حتى يتكون لدينا عدة رقائق.
تفرد العجينة وتقطع، ثم تحشى حسب الرغبة وتلف، ثم تترك لتتخمر مرة أخرى.
تدهن حبات الكرواسون بخليط من الحليب وصفار البيض.
تدخل في فرن حرارته 180 ْ لمدة 25 دقيقة.

=-=-=-=-=-=-=-

فطائر خبز

المقادير:

½ 1 ك دقيق
ملح
8 م/ك زبدة
1 صفار بيض
2 م/ك ماء ثلج

الطريقة:

تخفق الزبدة مع صفار البيض في العجانة، ويضاف الملح والدقيق، ثم يضاف الماء حتى تتماسك العجينة.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ويضاف على الجزء الأول ماء بنجر، ويضاف إلى الجزء الثاني كركم، ويبقى الجزء الثالث باللون الطبيعي.
تفرد العجائن الثلاث في قوالب صغيرة ( على شكل ورود)، ثم يحشى حسب الرغبة، وتقفل.
الحشوات:
تونة.
 خضروات سوتيه + جبن شيدر
 لحم مفروم مطهو + جبن شيدر
 أرز مطهو مع بقدونس + جبن شيدر
 قطع دجاج متبلة ومطهوة
توضع القوالب في فرن حرارته 180 ْ لمدة 30 دقيقة.
تقلب القوالب في طبق التقديم، ويزين بالبصل الأخضر الجرجير على هيئة أغصان وأوراق، ثم يقدم مع صلصة زبادي.

صلصة زبادي:
زبادي + فلفل ناعم + شطة + ملح + جوز الطيب + كزبرة خضراء مفرومة.

كله منقول

مع تحيات : الشيف As U Like

الفرفوره · 11-06-2007, 04:39 PM

الله يعطيك العافيه
وشكرا ع المداخله ع الوصفات الحلوه

لمسة دفا · 12-06-2007, 09:41 PM

أن شاءالله حصلتي طلبك أختي الفرفوره

As ULike يعطيك ألف عافية وعساك على القووة

As U Like · 13-06-2007, 12:10 AM

8

الله يعافيك ..

اذا عندكم طبخات جديده ترى نحب التجارب

الفرفوره · 16-06-2007, 01:19 AM

الله يعطيك العافيه مااااااااااااااااااااااااااااااااااقصرتو

As U Like · 16-06-2007, 11:29 AM

8

الله يعافيك .. بس ماعندك طريقة مكرونه حلوه ؟

واااااااااااو · 15-08-2007, 10:44 AM

يعطيكم العافية

محبـღالقلوبـღـوب · 16-08-2007, 12:45 AM

الله يعطيك العافية

11-06-2007, 04:39 PM	رقم المشاركة : [3 (permalink)]
الفرفوره عضو جديد	رد: ارجو منكم طريقه عمل المعجنات الله يعطيك العافيه وشكرا ع المداخله ع الوصفات الحلوه
الفرفوره عضو جديد
غير متصل

16-06-2007, 01:19 AM	رقم المشاركة : [6 (permalink)]
الفرفوره عضو جديد	رد: ارجو منكم طريقه عمل المعجنات الله يعطيك العافيه مااااااااااااااااااااااااااااااااااقصرتو
الفرفوره عضو جديد
غير متصل

15-08-2007, 10:44 AM	رقم المشاركة : [8 (permalink)]
واااااااااااو Banned	رد: ارجو منكم طريقه عمل المعجنات يعطيكم العافية
واااااااااااو Banned
غير متصل

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

ارجو منكم طريقه عمل المعجنات

~مطبخ نواعــــــــم~